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汐月汐 | 美食REPO:

泡面小食堂 #坐标:上海 政民路(近大学路)

煮泡面的小店,据说是网红,而且突然就开了好多家。曾经看过一个泡面的纪录片,介绍日本韩国也有这样的小店,形式也差不多,搜罗全球(全国)各类泡面,然后现煮加点浇头。

泡面种类很丰富,一些人气款基本都有。价格是泡面价格+浇头价格,浇头12元起。

【台湾满汉大餐麻辣牛肉味】★★★★四个星是给这包面,重口味我喜欢,更重要的是,里面有很大块的牛肉!面条扁而薄非常能吸收汤汁的味道。但不得不批评这家店的烹饪水平,芝士年糕根本没煮够时间还是硬硬的。

【新加坡百胜厨叻沙味】★★★号称是世界第一的泡面,所谓第一是来自美国的泡面达人评出的。但这边不知道是不是水加太多了味道太淡了,这款泡面本来就比较粗一点都不入味啊。我单独喝汤觉得调味不错,有真实的海鲜的鲜味,但做成这样再好的面也是毁了。浇头里的小兔子基本就是面粉感,很一般。

回来以后特意查了下这个叻沙面的测评,说是一定要煮够时间,不然面条太粗不入味。而且还说有一个椰子粉包,可是我喝汤都喝不出椰子味。。。这也太过于清淡了吧。。

这家店煮面水平比较堪忧,能把好吃的面都煮难吃了。泡面店原本就没什么门槛,如果不能在[浇头]和[煮面水平]上下一点功夫,恐怕很快就过气了。

堂吃价格贵一些可以理解,毕竟有场地和人工成本,但前提是煮得好吃。其实泡面还是在家自己煮就好,大部分面在淘宝都能买到,价格只会更便宜。

综合评分:2.9


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